Kompot de arándanos

Sobre esta receta

El kompot es la bebida de fruta cocida más extendida en toda Europa del Este y Central, desde Polonia hasta Rusia, desde los Balcanes hasta los países bálticos. Es lo que en los países eslavos ocupaba el lugar del zumo embotellado: fruta de temporada cocida con agua y azúcar. Se hace en 15 minutos, se conserva varios días en nevera y se toma caliente en invierno o frío sobre hielo en verano.

Ingredientes

• 400 g de arándanos frescos o congelados
• 1 litro de agua
• 60 g de azúcar (al gusto)
• 1 rama de canela
• 3 clavos de olor
• Zumo de ½ limón
• Opcional: 2 cm de jengibre fresco

Elaboración paso a paso

1. 1

   Lleva el agua a ebullición en un cazo grande

   Lleva el agua a ebullición en un cazo grande.

   Paso 1 de 5
2. 2

   Añade el azúcar

   Añade el azúcar, la canela, los clavos y el jengibre (si lo usas). Remueve hasta disolver el azúcar.

   Paso 2 de 5
3. 3

   Incorpora los arándanos

   Incorpora los arándanos. Baja el fuego y cuece a fuego suave 8 minutos. Los arándanos se rompen y tiñen el agua de morado intenso.

   ⏱ 8 minutos
4. 4

   Añade el zumo de limón fuera del fuego

   Añade el zumo de limón fuera del fuego. Prueba y ajusta de azúcar.

   Paso 4 de 5
5. 5

   Sirve caliente colado o con los…

   Sirve caliente colado o con los arándanos en el vaso. En frío: deja enfriar y refrigera. Sirve sobre hielo.

   Paso 5 de 5