En verano, cuando el arándano fresco estaba en su precio mínimo del año, el congelado costaba exactamente lo mismo que ahora que el fresco ha alcanzado su máximo de otoño. Dieciséis lecturas semanales del seguimiento de precios de Arándanos.net revelan una asimetría poco conocida: el fresco ha recorrido una curva del 31% entre julio y septiembre de 2026, el congelado no se ha movido prácticamente un céntimo. Esta estabilidad no es casualidad: responde a cómo funciona la cadena global de suministro del arándano y a la lógica de los contratos de aprovisionamiento a largo plazo.
Puntos clave
- El arándano congelado se ha mantenido en torno a 7,16-7,17 €/kg durante las 16 semanas del seguimiento de Arándanos.net (semanas 23 a 40 de 2026), con una variación inferior al 1%.
- El arándano fresco pasó de 11,36 €/kg en la semana 30 (20 de julio) a 14,88 €/kg en la semana 40 (28 de septiembre): una subida del 31%.
- En el pico de otoño (semana 40), el congelado vale entre un 37% y un 52% menos que el fresco, según el formato y la cadena.
- Mercadona, Alcampo y Ahorramas ofrecen el congelado a precios prácticamente idénticos (7,16-7,17 €/kg), lo que apunta a un aprovisionamiento muy concentrado desde los mismos orígenes exportadores.
- Nutricionalmente, el arándano congelado sin azúcar equivale al fresco: la congelación conserva las antocianinas sin degradarlas de forma significativa.
dieciséis semanas, un precio casi fijo
El seguimiento semanal de precios de Arándanos.net rastrea los arándanos disponibles en los principales supermercados españoles, tanto en formato fresco como congelado. En el periodo analizado, de principios de junio a finales de septiembre de 2026, el precio del arándano congelado en las marcas blancas de las grandes cadenas ha permanecido prácticamente inalterado.
Los datos son claros: en la semana 23 (7 de junio), el bote de arándanos congelados Hacendado de 300 g en Mercadona costaba 2,15 euros, es decir, 7,17 €/kg. En la semana 40 (28 de septiembre), el mismo producto costaba exactamente lo mismo: 2,15 euros, 7,17 €/kg. Alcampo vendía su formato congelado de 250 g a 7,16 €/kg en junio, y a la misma cifra en septiembre. Ahorramas mantenía su bolsa congelada de 300 g a 7,17 €/kg en ambos extremos del periodo.
La única cadena especializada en congelados del seguimiento, La Sirena, ofreció sus arándanos congelados de 300 g (origen EE.UU.) a 7,97 €/kg de forma igualmente estable durante todo el periodo. Su precio ligeramente superior refleja el posicionamiento de un especialista en producto congelado más que una diferencia de origen o calidad.
cómo se mueve el precio del fresco a lo largo del año
El contraste con el fresco no puede ser más llamativo. El precio medio ponderado del arándano fresco en el conjunto de cadenas seguidas dibujó una curva descendente desde junio hasta mediados de julio, tocó fondo en la semana 30 (20 de julio), subió suavemente en agosto y aceleró en septiembre hasta el máximo del año en la semana 40:
| Semana | Fecha | Precio medio fresco | Variación vs. semana 30 |
|---|---|---|---|
| Sem. 23 | 7 jun 2026 | 12,80 €/kg | +12,6% |
| Sem. 27 | 3 jul 2026 | 12,08 €/kg | +6,3% |
| Sem. 30 | 20 jul 2026 | 11,36 €/kg | mínimo del periodo |
| Sem. 34 | 17 ago 2026 | 12,26 €/kg | +7,9% |
| Sem. 37 | 7 sep 2026 | 14,06 €/kg | +23,8% |
| Sem. 40 | 28 sep 2026 | 14,88 €/kg | +31,0% |
Fuente: seguimiento semanal de precios de Arándanos.net. Media ponderada de los formatos frescos disponibles en Mercadona, Dia, Alcampo, El Corte Inglés y Ahorramas.
El mínimo de julio coincide con el momento en que la producción española y portuguesa aún llega al lineal con cierta holgura, aunque la temporada de Huelva ya ha cerrado y el stock viene principalmente de zonas más tardías de la península y de Marruecos. A partir de agosto, la disponibilidad del producto de origen europeo se estrecha progresivamente y los precios responden a esa escasez relativa.
por qué el congelado no tiene temporada
La estabilidad del precio congelado responde a tres factores estructurales que no afectan al fresco de la misma forma.
El primero es el origen diversificado y desestacionalizado. Los arándanos congelados que venden Mercadona, Alcampo y Ahorramas proceden principalmente de exportadores sudamericanos (Perú, Chile) y, en menor medida, de Polonia y Europa del Este, con cosechas escalonadas a lo largo del año. La congelación permite almacenar la producción de la temporada alta y distribuirla durante los doce meses, rompiendo el vínculo entre disponibilidad y precio que sí afecta al fresco.
El segundo factor son los contratos de aprovisionamiento anuales. Las grandes cadenas de distribución compran los arándanos congelados de marca blanca mediante contratos con volúmenes y precios acordados con antelación, a menudo con un año o más de margen. Esto desconecta el precio al público de las fluctuaciones del mercado spot que sí afectan a las partidas de fresco compradas semana a semana.
El tercero es la ausencia de pérdidas por caducidad. El fresco tiene una vida útil de pocos días en el punto de venta y genera mermas, especialmente cuando el producto llega saturando el mercado. Esas pérdidas se trasladan al precio. El congelado, con una durabilidad de hasta 24 meses, elimina prácticamente este coste de la ecuación, lo que permite mantener el margen incluso con precios de venta más bajos.
"El precio del congelado es, en buena medida, el precio de hace un año. El mercado del fresco, en cambio, refleja lo que pasó la semana pasada en los campos de Huelva, Marruecos o Perú."
la convergencia de precios entre cadenas: un mercado muy concentrado
Que Mercadona, Alcampo y Ahorramas coincidan en 7,16-7,17 €/kg para el congelado no es una mera coincidencia de mercado. Indica que las tres cadenas aprovisionan su marca blanca desde los mismos proveedores o cooperativas de exportación, que les ofrecen precios de contrato prácticamente equivalentes.
El mercado global del arándano congelado a granel está dominado por un número reducido de grandes exportadores pertenecientes principalmente a Perú y Chile, con la presencia creciente de Polonia para el segmento de volumen destinado a Europa. Cuando una cadena grande como Mercadona negocia un contrato anual, el precio de referencia que fija acaba siendo el mismo que obtiene su competidora directa, porque ambas negocian con el mismo universo de proveedores.
Esta concentración tiene implicaciones relevantes para el consumidor: el precio del congelado de marca blanca es altamente predecible, no se mueve con las noticias del sector y no hay prácticamente ganancia en esperar una oferta o cambiar de cadena. La diferencia entre pagar 7,16 o 7,17 €/kg en tres supermercados distintos es, en la práctica, irrelevante.
formato y precio: lo que no dice la etiqueta
Dentro del propio fresco existe una segunda dimensión de variabilidad que se suma a la estacionalidad: el tamaño del envase. En la semana 40, cuando el precio medio del fresco era de 14,88 €/kg, los datos del seguimiento muestran diferencias importantes según el formato:
- Mercadona 500 g: 13,00 €/kg (precio más competitivo de los formatos grandes)
- Dia 450 g: 13,31 €/kg
- Alcampo 500 g: 12,76 €/kg (el formato más barato del fresco en esa semana)
- Mercadona 225 g: 14,89 €/kg (pequeño formato, mayor precio unitario)
- Dia 225 g: 15,07 €/kg
- Dia Sekoya 300 g: 14,97 €/kg
- El Corte Inglés 500 g (Portugal): 17,90 €/kg
- El Corte Inglés 300 g: 23,17 €/kg
- El Corte Inglés ecológico 125 g: 31,60 €/kg
El formato de 500 g en los supermercados de descuento y precio medio resulta hasta un 57% más barato por kilo que el formato de 125 g ecológico en El Corte Inglés. Comprar el formato grande en la cadena correcta supone, para el consumidor que quiere fresco, la forma más eficiente de reducir el coste por kilo, especialmente en temporada alta.
cuando tiene sentido comprar congelado y cuando fresco
Con estos datos sobre la mesa, la elección entre congelado y fresco tiene una lógica económica clara que conviene conocer. En los meses de pico de precio del fresco, entre agosto y octubre, la diferencia entre ambos formatos puede superar los 7 euros por kilo. Comprar congelado durante este periodo para usos en los que la textura no es determinante (batidos, smoothies, salsas, muffins, porridge) supone un ahorro del 40-50% respecto al fresco equivalente.
El fresco tiene sentido cuando la textura y la presentación importan: consumo directo, ensaladas, decoración de postres o cualquier uso en el que la pieza entera y firme aporta valor. También es la opción razonable durante el mes de julio, cuando la diferencia de precio se estrecha hasta los 4 euros por kilo y el fresco de temporada española o marroquí suele estar en su mejor momento de calidad.
Desde el punto de vista nutricional, la elección entre fresco y congelado sin azúcar añadida es indiferente. La congelación industrial a baja temperatura conserva las antocianinas, los principales compuestos activos del arándano, sin degradarlas de forma significativa. Los estudios de composición nutricional comparados no encuentran diferencias relevantes en el contenido de flavonoides entre ambas formas.
lo que viene después del máximo de septiembre
La semana 40 (28 de septiembre) marcó el precio más alto registrado en el seguimiento de 2026: 14,88 €/kg de media para el fresco. El intento de lectura de la semana siguiente (5 de octubre) no devolvió datos, lo que puede indicar una reducción temporal de la oferta en los lineales o simplemente un periodo de transición en el aprovisionamiento.
Históricamente, los precios del arándano fresco en el mercado europeo comienzan a estabilizarse o a ceder a partir de noviembre, cuando los primeros envíos de la temporada sudamericana, principalmente de Perú y Chile, empiezan a llegar en volumen suficiente como para compensar el final de la producción de los países del hemisferio norte. Esta transición suele completarse a lo largo de noviembre y diciembre, cuando el fresco vuelve a encontrarse en el rango de 11-13 €/kg.
El congelado, mientras tanto, continuará donde siempre: en torno a 7,17 €/kg, sin importar lo que ocurra con el fresco.