Pigmentos flavonoides responsables del color azul-morado del arándano y de la mayor parte de sus propiedades antioxidantes.

Oxygen Radical Absorbance Capacity. Medida de la capacidad antioxidante. El arándano tiene 9.621 µmol TE/100g.

Nombre científico del arándano cultivado de alto porte. Es la especie de origen de la mayoría de variedades comerciales.

Compuesto fenólico presente en el arándano con propiedades neuroprotectoras y antiinflamatorias superiores al resveratrol.

Individual Quick Frozen. Técnica de congelación ultrarrápida que preserva hasta el 100% de antocianinas.

El arándano requiere suelo con pH entre 4,5 y 5,5 para crecer correctamente.

Variedades adaptadas a climas cálidos con pocas horas de frío. Dominantes en Huelva, cosecha marzo-junio.

Arándano de alto porte (Vaccinium corymbosum). El grupo comercialmente más importante del mundo.

Variedad Highbush de maduración tardía (agosto-septiembre). Bayas grandes, firmes y muy apreciadas en mercados europeos.

Una de las variedades más cultivadas del mundo. Maduración media, sabor equilibrado dulce-ácido.

Variedad Highbush de maduración temprana. Primera en abrir la temporada vasca y asturiana.

Variedad Highbush tardía. Bayas grandes, muy firmes, sabor dulce y aromático. Resistente a enfermedades.

Gran familia de polifenoles vegetales. Las antocianinas son el tipo más abundante en el arándano.

Compuestos fitoquímicos antioxidantes. El arándano es excepcionalmente rico en polifenoles.

El arándano actúa como prebiótico, estimulando bacterias beneficiosas y mejorando la diversidad microbiana.

El arándano tiene un IG de solo 25 (muy bajo), apto para diabéticos y personas con resistencia a la insulina.

El arándano contiene 9,7 mg/100g. Combinada con antocianinas potencia el efecto antioxidante total.

Fuente importante de vitamina K (19 µg/100g). Esencial para coagulación y salud ósea.

Material orgánico ácido (pH 3,5-4,5) esencial en el sustrato para arándanos.

Capa de material orgánico que mantiene humedad, regula temperatura y acidifica el suelo.

Recolección baya a baya, produce menos daño. Habitual en producciones ecológicas y premium.

Sistema de irrigación recomendado para arándanos, mantiene humedad constante sin mojar el follaje.

Individual Quick Frozen. Congelación ultrarrápida que preserva nutrientes baya a baya.

Deshidratación al vacío que conserva casi el 100% de nutrientes y antocianinas del arándano.

España cubre casi 8 meses de arándano nacional: Huelva (marzo-junio) y norte (junio-octubre).

Modelo sin intermediarios que permite márgenes 2-3 veces superiores para el productor.

Capacidad de seguir el recorrido del producto desde el campo hasta el consumidor. Obligatoria en la UE.

Medida del contenido de azúcar. Un brix de 10-14 indica buena dulzura en arándanos frescos.

Arándano silvestre europeo con mayor concentración de antocianinas que el cultivado.

Flavonoide del arándano con propiedades antiinflamatorias y antivirales.