Guía práctica para congelar arándanos en casa: el método correcto, cuánto tiempo duran y si los nutrientes se conservan. Con datos reales sobre retención de antocianinas.

Con apenas 25 de IG y propiedades que mejoran la sensibilidad a la insulina, el arándano se ha convertido en el aliado perfecto para personas con diabetes …

Pigmentos flavonoides responsables del color azul-morado del arándano y de la mayor parte de sus propiedades antioxidantes.

Compuesto fenólico presente en el arándano con propiedades neuroprotectoras y antiinflamatorias superiores al resveratrol.

Flavonoide del arándano con propiedades antiinflamatorias y antivirales.

El arándano tiene todo para ser ingrediente estrella: color, acidez, propiedades funcionales y producto de proximidad. Una reflexión sobre su potencial en la cocina de restaurante.