El mercado mundial del arándano supera los 3.200 millones de euros en 2025 y crece a un ritmo del 8% anual, impulsado por la demanda de superalimentos en Europa, EE.UU. y Asia. Chile, Perú y EE.UU. lideran la producción; España es el tercer exportador europeo pero el primero en valor por kilogramo gracias a su calidad ecológica.
Las cifras del mercado global
La producción mundial de arándano en 2024 superó las 2,1 millones de toneladas, frente a las 600.000 toneladas de 2010. Este crecimiento del 250% en 14 años refleja la transformación del arándano de fruta de nicho norteamericana a superalimento de consumo masivo global. Los principales países productores son EE.UU. (450.000 t), Chile (250.000 t), Canadá (170.000 t) y Perú (160.000 t).
En Europa, Polonia es el mayor productor (200.000 t), seguido de Alemania, España, Portugal y los Países Bajos. Sin embargo, la producción polaca y alemana está mayoritariamente orientada al mercado doméstico y la transformación industrial; España y Portugal tienen una mayor orientación exportadora hacia mercados premium.
Los mercados que más consumen
EE.UU. sigue siendo el mayor mercado consumidor, con más de 600.000 toneladas consumidas anualmente (2,3 kg per cápita). Europa está creciendo con fuerza: Alemania, Reino Unido y los países nórdicos son los mayores importadores europeos. El mercado asiático —especialmente China, Corea del Sur y Japón— es el de mayor crecimiento: China ha pasado de consumir 5.000 t en 2015 a más de 90.000 t en 2024.
La tendencia hacia el ecológico
El segmento ecológico es el de mayor crecimiento dentro del mercado global. En Alemania, el 35% del arándano vendido en tiendas especializadas ya es ecológico. En Francia, el 28%. En España, todavía el 15%, pero con una tasa de crecimiento del 22% anual que supera ampliamente al resto de la hortofruticultura ecológica nacional. El diferencial de precio (30-60% sobre el convencional) es aceptado sin resistencia por el consumidor que busca calidad verificable.
El futuro: Asia y nuevos formatos
Los analistas de mercado apuntan a China como el gran motor del crecimiento del arándano en los próximos 10 años. La clase media china —que ya supera los 400 millones de personas— identifica el arándano con salud, longevidad y estatus, y está dispuesta a pagar precios muy superiores a los europeos por producto de calidad certificada. El arándano ecológico español, con trazabilidad verificable y certificación EU Organic, tiene una posición potencialmente privilegiada en este mercado emergente.