Sobre esta receta
Esta limonada de arándanos con menta es la bebida del verano. El color violeta intenso del arándano batido con limón crea una bebida visualmente impresionante, refrescante y llena de antioxidantes. Sin colorantes, sin conservantes, lista en 10 minutos y con un 75% menos de azúcar que los refrescos comerciales.
Ingredientes
- 200 g de arándanos frescos o congelados
- Zumo de 3 limones grandes
- 600 ml de agua fría o con gas
- 3-4 cucharadas de miel o agave (al gusto)
- 1 puñado de hojas de menta fresca
- Hielo abundante
- Rodajas de limón para decorar
- Arándanos frescos para decorar
Elaboración paso a paso
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1
Bate los arándanos con 100 ml…
Bate los arándanos con 100 ml de agua hasta obtener un puré liso. Cuela con un colador fino para eliminar los hollejos (opcional si prefieres textura).
Paso 1 de 5 -
2
En una jarra grande
En una jarra grande, mezcla el puré de arándanos con el zumo de limón y la miel. Remueve bien hasta que la miel se disuelva completamente.
Paso 2 de 5 -
3
Añade el agua fría o con…
Añade el agua fría o con gas y remueve suavemente.
Paso 3 de 5 -
4
Machaca ligeramente las hojas de menta…
Machaca ligeramente las hojas de menta con las manos para liberar sus aceites esenciales y añádelas a la jarra.
Paso 4 de 5 -
5
Sirve sobre abundante hielo
Sirve sobre abundante hielo, decorado con rodajas de limón y arándanos frescos.
Paso 5 de 5
Consejos del chef
- ✦Prepara un concentrado de arándano y limón (sin agua) y consérvalo en la nevera hasta 5 días. Diluye al momento para tener limonada fresca en segundos.
Información nutricional
Valores aproximados por porción.
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Ver directorio de empresasLa historia de este plato
La limonada de arándanos es una creación del verano americano. En Estados Unidos, la limonada es la bebida no alcohólica del verano por excelencia, y añadirle puré de frutos del bosque se convirtió en una tendencia de los cafés y restaurantes de los años 2000.
La menta añade frescura pero también estructura aromática. Sin menta, la limonada de arándanos es agradable pero algo plana. Con menta, el conjunto se convierte en una bebida de categoría, comparable a un cóctel mocktail de alta gama.
El color es parte del atractivo. Ese violeta profundo con reflejos azulados que da el arándano macerado con limón es prácticamente imposible de conseguir con otros ingredientes de forma tan natural. La Instagram-food culture convirtió esta bebida en viral antes incluso de que muchos la probaran.
Claves del éxito
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1
Macerar los arándanos. No pongas los arándanos directamente en el vaso. Machácalos con azúcar y déjalos reposar 15 minutos para que suelten todo su jugo y color.
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2
Limón recién exprimido. El zumo de limón embotellado tiene conservantes que alteran el sabor. Para esta limonada, limón fresco es indispensable.
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3
Agua con gas opcional. Si usas agua con gas en vez de agua fría, la limonada gana en ligereza y se convierte en casi una bebida de verano premium.
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4
Hielo generoso. El hielo no es un detalle: es parte de la bebida. Un vaso bien lleno de hielo mantiene la temperatura y va diluyendo la limonada lentamente mientras se bebe.
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5
Sirope de arándanos como alternativa. Si quieres hacer la limonada más rápido, prepara un sirope cociendo arándanos con agua y azúcar a partes iguales 10 minutos. Cuela y guarda en la nevera hasta 2 semanas.
Variaciones y sustituciones
Con jengibre: Añade rodajas de jengibre fresco al macerado de arándanos. El picor del jengibre contrasta bien con el ácido del limón.
Versión con gas: Sustituye el agua fría por agua con gas o agua de Seltz. La limonada se convierte en una bebida efervescente mucho más refrescante.
Sangría de arándanos: Añade vino blanco frío en vez de agua y un chorrito de licor de arándanos. La limonada se convierte en una sangría de verano muy elegante.
Con lavanda: Infusiona las hojas de menta con una pizca de flores de lavanda seca. El resultado es más floral y sofisticado.
Versión vegana
Con estos cambios puedes preparar una versión completamente vegana sin perder sabor ni textura:
Preguntas frecuentes
Puedes preparar el puré de arándanos y el zumo de limón con hasta 24 horas de antelación y guardarlo en la nevera. Mézclalo con el agua y el hielo justo antes de servir.
Aproximadamente 80-100g de arándanos frescos por vaso grande. Si usas el sirope preparado, una cucharada sopera por vaso es suficiente.
Sí, completamente. Sin alcohol y sin cafeína. El azúcar puede reducirse sin problema si prefieres una versión menos dulce.